Biscotti di avena senza burro e uova

Oggi vi lascio una ricetta per dei deliziosi biscotti di avena senza burro e uova super sani e super gustosi. Non ci sono zuccheri aggiunti, ma solo quelli contenuti negli ingredienti: bye-bye carie!

L’avena è uno dei cereali più completi poiché è fonte di carboidrati, proteine, aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, potassio e grassi buoni. Ha un basso contenuto di zuccheri ed è quindi adatta anche a chi è affetto da diabete. E’ ricco di betaglucani composti in grado rallentare l’assorbimento del colesterolo cattivo (LDL) e di proteggere vene ed arterie. Grazie al contenuto di fibre, molte delle quali solubili stimola il transito intestinale e migliora il senso di sazietà.

Oltre ai biscotti di cui tra poco vi lascio la ricetta potete farci barrette, porridge dolce o salato, mescolarla con semi oleosi per panature di pesce o carne meglio se cotte in forno. E’ adatta a chi é affetto da celiachia, ma quando fate la spesa leggete sempre bene le etichette nutrizionali: potrebbe essere coltivata o lavorata dove vi sono altri cereali non tollerati e quindi contaminata.

Biscotti di avena senza burro e uova: ingredienti

• 100 gr di fiocchi di avena
• 100 gr si crusca di avena (se non l’avete potete anche frullare l’avena)
• 100 gr di datteri (o albicocche/prugne secche)
• 50 ml di olio di cocco
• 30 ml di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 20gr di cioccolato fondente almeno al 70% (io ho usato il 90%)
• 1 cucchiaio di mirtilli rossi disidratati spezzettati
• 1 cucchiaio di noci e nocciole

Biscotti di avena senza burro e uova: procedimento

• Frullare gli ingredienti fino al sale compreso;
• Aggiungere gli altri e mescolare bene;
• Dare ai biscotti la forma che preferite facendo attenzione a compattare bene i bordi;
• Cuocere in forno statico a 160 gradi per circa 20 minuti (teglia posizione medio bassa);
• se li volete più friabili continuate la cottura per altri 5 minuti in modalità ventilata.

Una volta raffreddati potete conservare i biscotti in un contenitore ermetico di metallo o vetro oppure confezionarli per fare un regalo sano e gustoso ad amici e colleghi.