Ceci Speziati: piatto lampo super saporito!

Oggi prepariamo i ceci speziati: un piatto a base di legumi a cui potrete aggiungere pane tostato o riso in bianco ed ovviamente verdure. Quelle non devono mai mancare per un piatto sano e completo. I ceci sono legumi, quindi vanno considerati come un secondo da alternare a carne, pesce e uova. Contengono infatti proteine con un buon valore biologico, ma anche carboidrati. Questo vuol dire non esagerare con il pane, il riso per non eccedere con la quota di carboidrati. Potete utilizzarli anche per condire la pasta a patto che rispettiate la stessa regola ed aggiungiate una porzione di verdure come la dieta mediterranea insegna.

Si consumano sia freschi sia secchi previo ammollo e cottura. In questo caso ci vorrà molto più tempo. Io per questa ricetta ho utilizzato quelli in scatola: li ho sciacquati a lungo e molto bene sotto acqua fredda corrente. Se decidete di farli cuocere potete utilizzare l’acqua di cottura ( detta acqua faba) come sostituto delle uova nella preparazione dei dolci. Vi sarà sufficiente montarla con le fruste elettriche es assumerà la stessa consistenza degli albumi montati a neve. I ceci possono essere utilizzati anche per deliziose polpettine (falafel) o per preparare l’hummus riducendoli in crema. Oggi però vi lascio la ricetta per una versione speziata, ma anche un po’ cremosa.

Ceci speziati: ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 1 confezione di Ceci (Circa 200gr)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Passata di pomodoro q.b.
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di paprika piccante
• 1/2 cucchiaino di masala tandoori
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe

Ceci speziati: procedimento

• Scaldate l’olio di oliva in una pentola abbastanza capiente e aggiungete i semi di cumino;
• Fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso, aggiungete la passata di pomodoro e le spezie;
• Fate cuocere ancora qualche minuto e aggiungete i ceci già cotti, aggiustate di sale e pepe;
• Fate cuocere qualche minuto e servite ben caldo.

Et voilà… i vostri ceci speziati sono pronti.